苯甲酸鈉532-32-1
- 價(jià)格： ￥5/千克
- 發(fā)布日期： 2025-12-24
- 更新日期： 2026-06-01
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) |
20251011
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| 品牌 |
普世達(dá)
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| 用途 |
甜味劑
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| 別名 |
苯甲酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
532-32-1
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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苯甲酸鈉
中文名：苯甲酸鈉
外文名：Sodium benzoate
別名：安息香酸鈉
CAS：532-32-1
分子式：C7H5NaO2
苯甲酸鈉(化學(xué)式:C6H5CO2Na)，E編號(hào)E211，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐 PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
